สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ให้ข้อมูลว่า เทศกาลกินเจ หรือประเพณีถือศีลกินผัก เป็นการทำบุญถือศีล ปฏิบัติธรรม ด้วยการงดบริโภคเนื้อสัตว์ และรับประทานผักผลไม้ โดยเชื่อว่า การกินเจเป็นการชำระจิตใจให้บริสุทธิ์ ได้กุศล อีกทั้งการละเว้นเนื้อสัตว์เป็นการให้ชีวิตแก่สัตว์ ถือเป็นการเสริมบุญบารมีและยังเป็นการรักษาสุขภาพอีกด้วย ทำให้ประชาชนหันมาบริโภคอาหารเจกันมากขึ้น แล้วเราจะเลือกทานอาหารเจอย่างไรให้ได้ประโยชน์ ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพ มาดูกัน
วิธีการเลือกซื้อ และบริโภค
- ผักและผลไม้ ควรนำมาล้างให้สะอาดก่อนบริโภค โดยนำผักหรือผลไม้มาคัดแยกส่วนที่เน่าเสียออกก่อนแล้วล้างด้วยน้ำไหลผ่าน หรือล้างด้วยผงฟู (เบกกิ้งโซดา) หรือน้ำส้มสายชูแล้วล้างน้ำสะอาดซ้ำไม่น้อยกว่า 2 ครั้ง เพื่อลดสารพิษตกค้างในผักและผลไม้
- ผลิตภัณฑ์อาหารเจสำเร็จรูป ในภาชนะบรรจุพร้อมจำหน่าย ต้องมีฉลากถูกต้อง ควรเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่ฉลากแสดงรายละเอียด ดังนี้
- ชื่ออาหาร
- เลขสารบบอาหาร
- ชื่อและที่ตั้งของสถานที่ผลิตแบ่งบรรจุ หรือ ชื่อและที่ตั้งผู้นำเข้าและประเทศผู้ผลิต
- น้ำหนักหรือปริมาตรสุทธิ
- ส่วนประกอบที่สำคัญเป็นร้อยละของน้ำหนัก
- วันเดือนและปีที่ผลิต และวันเดือนปีที่หมดอายุ หรือควรบริโภคก่อน
ทั้งนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารเจสำเร็จรูปที่วางจำหน่าย ต้องมีวัตถุเจือปนอาหารตามชนิดและปริมาณไม่เกินที่อนุญาตให้ใช้ และต้องตรวจไม่พบการปนเปื้อน DNA จากสัตว์
- ลดบริโภคอาหาร หวาน มัน เค็ม เลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการผ่านเกณฑ์ที่กำหนด เช่น ผลิตภัณฑ์ที่มีสัญลักษณ์โภชนาการทางเลือกสุขภาพ (Healthier Choice) เพื่อลดอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด ฯลฯ
- เลือกซื้อผลิตภัณฑ์จากแหล่งที่เชื่อถือได้ มีความสะอาด ปลอดภัยและได้มาตรฐาน
- รับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ มีความหลากหลายของชนิดอาหาร และถูกหลักโภชนาการ
นอกจากนี้ควรออกกำลังกาย และนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ เพื่อให้มีรูปร่างดี มีสุขภาพร่างกายที่สดใสทั้งกายและใจ อิ่มบุญ อิ่มใจ ในช่วงเทศกาลกินเจ
ข้อมูลอ้างอิง
กินเจอิ่มบุญ อิ่มใจ ปลอดภัย ปรุงอาหารถูกสุขลักษณะ และมีคุณค่าทางโภชนาการ.กรมอนามัย.
อย. ส่งเสริมเทศกาลกินเจอย่างปลอดภัย ให้อ่านฉลาก พร้อมแนะล้างผัก...ผลไม้ปลอดโรค. อย.
อย. แนะกินเจอย่างปลอดภัยให้อ่านฉลากและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีสัญลักษณ์ทางเลือกสุขภาพ ลด NCDs. อย.
www.facebook.com/tcijthai
ป้ายคำ
